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儀式の男料理

ヌガラの実家の家寺をリニューアルしたので、その儀式があって帰省したプトゥ。

囲いの壁が老朽化していたのと、壁の左側に1.5mx3mほどの空間が残っていて何にも使われていなかったので、詳しい人に相談して大丈夫とのお墨付きをもらい、壁を奥まで広げました。祭壇も新調。

バリ人も中国の風水から影響を受けているのか、似たような感じで方角や位置などを気にするんですよね。例えば、自宅の目の前の土地を買って家族が家を建てるのはよくないとか、眠る時はアグン山の方角に頭を向けて寝る方が良いとか、色々とあります。

カフェやレストランでも見かける、建物のあちこちにあるこういう小さな木の祭壇も、できるだけアグン山の方角を向いてお祈りできるように設置しているんですよ〜。

さて、近所の男衆も手伝いに来てくれて、伝統のラワール料理の準備。
実は早朝に豚を絞めるところから始まっています。

こちらはココナツやスパイスを混ぜ込んだ豚のサテ。ピリッと辛みがあって、ココナツの甘みと食感がプラスされ、手作りのサテはそこらへんのワルンで食べるよりもずっと美味しい♪ヌガラは自然に溢れているので、竹串から自分たちで作ります。

こちらはバリ語でジュクッといわれるスパイスのきいたスープ。このスープにも豚を使います。

大きな儀式で使われる「バンタン」といわれるたくさんのお供え物はすでに準備が終わっていたので、女性陣も料理のお手伝い。これは肉をミンチにしてバナナの皮で蒸しあげる「トゥム」といわれるもの。脂肪や軟骨を混ぜたりします。

ソーセージのような感じで強めに塩を効かせていて、ジューシーですごーく美味しい。

大量に作る時は、一連に繋げて蒸すそう。

絞めた豚は血を含め、余すところなく料理して食べます。こちらは脂肪をまとめて揚げているところ。このまま食べるんだけど、さすがに私はこれはむつっこくて無理。カロリーすごそう。。。隣のボウルに入っているのは、ラワールに混ぜ込むスパイス類ですね。

スパイスなど前日から仕込んで出来上がるのが、こちらのラワール。

ヌガラは「ラワールクルンガー」が名物で、クルンガーは椰子を意味します。

ごはん部分にかかっているのがベースのラワールで、椰子の白い部分を細かく刻んで茹で、柔らかくしているんですね。これだけだとさっぱりしていて、他の地方のラワールよりもヘルシーかも。

家寺の祭壇の飾りつけも終えて、家族は沐浴をして正装に着替え、儀式のはじまりを待ちます。

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年末年始のお客様

Selamat Siang! 年末年始の忙しさがようやく終了しました。しばしブログも更新お休みしてました。

ソカバリは年明け早々お客様をトラガワジャのラフティングにご案内!

別のお客様は帰国前にバリニーズダンスつきのディナーを楽しまれたり…

クタでの待ち時間にシェラトンへ潜入。

このホテルはオーシャンビューが最高ですね♪ビーチウォークも徒歩で濡れずに行けるし、カウントダウン花火を楽しんだり、天気の良い日は目の前がサンセット。雨季のお正月を過ごすにはかなりおすすめです。

そのまた別のお客様は、ウブドロイヤルピタマハにて年越し。

今回本当にはじめてでしたが、いくつか小さな行き違いトラブルが起こってしまいました。それでもなんとか無事にすべてのお客様をご案内することができ、ホッとしています。

年末年始はどうしても渋滞が避けられませんし、他社さんも同じかと思いますがフル稼働のため、日本人スタッフによる緊急サポートが追いつかないことがございます。基本的には当日はドライバーとのやりとりになりますので、現地での待ち合わせ時間・場所は忘れないよう確実にしておきましょう。また、みっちり綿密でなくてもよいのですが、時間の余裕をもって旅のプランをご計画くださると、手配する側も大変助かります。

日本の皆様は次は春休み&GWが多いかなと思いますが、とくに他国の休日と被っていないようなので狙い目です♪

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ピークシーズン真っ最中

日本の皆様、年末はいかがお過ごしですか?
クリスマスイブあたりから、バリ島は年末年始のピークシーズンに入っております。

今日は軽くチャングー&スミニャックエリア近辺をバイクで走ってみたのですが、主要観光エリアはどこもかしこも、混みやすいポイントでなかなかに渋滞していそう(´∀`;)

簡単に思いつく場所だと空港周辺、サンセットロード、タナロット寺院からの帰り道チャングー近辺、ウルワツ寺院への道中、ウブド街中、クタ街中など…。

予定スケジュールをもとにドライバーがご案内しますが、状況によってはルートを変更したり、あまりひどい場合には止むを得ず変更のご提案をすることもあるかと思います。

渋滞そのものは私たちにもどうしようもありませんが、お客さまももし「こんなに混むならここはもういいや」ということがございましたら、遠慮なくおっしゃってください。

渋滞を避けたい方におすすめの観光スポットはバリ島東部(ルンプヤン寺院を除く)でしょうか。離島のレンボンガンやヌサペニダも、ボートさえとれればいいかもしれません。

他にはまだそれほど知られていない寺院や、少しはずれてタバナンウブドの外れもよいかと思います。

ピークシーズンはお買い物好きなら街のど真ん中に宿を取る!沢山観光したいなら、大きなメイン通りに近い、街中から少しはなれたホテルもいいかもなーと思います。

ホテルによっては街中のメイン通りまで無料シャトルサービスを出すところもあるので、そういうのも活用するといいですね!

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ようやく雨季らしく

今週からどしゃぶりの雨が頻繁に降り出して、バリ島はようやく雨季らしい気候になりました!

観光にはちょっと楽しくないですが、この雨がないとバリ島南部の水不足が深刻になったり、農業用水が不足したりするので困ります。でも激しいスコールになればなるで、たまに洪水注意のバリ島。

ほとんどの道では、雨さえ止めば意外なほどあっさりと水は掃けてくれます。スコールに慣れているんですよね。この年末年始のお客様、雨に見舞われてもびっくりしないでくださいねー。

上の写真は昨年のデンパサールからでした!

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2019年の感謝

ちょっと早いんですが年末年始はご案内で忙しくて忘れそうなので…ソカバリツアー、今年もたくさんのお客様にご利用いただきました!

なんといっても今年は、日本の皆様に限らず、インドネシア国内はジャカルタやスラバヤ、マレーシアやシンガポール、オーストラリアなど、インドネシア近隣の国からのお客様をはじめとする様々な国からのお客様をご案内することが、ソカバリにとってはひとつのチャレンジでした。

またカップル、ファミリー、仲間、ひとり旅など、さまざまな旅をされるお客様をご案内したこともそれぞれに思い出深いです。

国やことばや文化が違っても地球はひとつ。そんな世界各国の人々との楽しい旅の出会いは、バリ島での暮らしもより面白くしてくれているように感じます。

それぞれの人がどんな想いで旅をするのか、何を楽しく感じるのか、それぞれに違っていて面白い。アクテビティやスパなどのご予約も増え、ソカバリの経験値もさらにアップしました。

買い付けの旅、離島ギリ島への同行ガイド、雑誌の撮影ロケなど、一般とはちょっと違う旅のご案内をしたり。

ひとつひとつの出会いがソカバリを豊かにしてくれることに、心から感謝いたします。

来年度の抱負はそうですねぇ…超団体のお客様の旅をアレンジし、ご案内すること、でしょうか。社員旅行やウェディング参列のグループなど、形はいろいろとあると思いますが…。経験値の上がった今からならできるはず!思い当たる案件あったら是非ソカバリにご相談ください♪

それから今年はなかった「壮大な自然・ヌガラへの旅」も、またちょっと広がるといいな。

コモド島への旅のお問い合わせもちらほらありました。

たまたまですが、最近プトゥの兄ワヤンさんが、仕事でフローレス島ラブアンバジョに月の半分行ってたりするんですよね。それからスンバ島も…インドネシアには手つかずの自然の美しい島がいっぱいあって、ロマンを感じます。

開発途中なので、バリ島と比べたら不便だしおしゃれカフェやショップも少ないし、観光の物価も実は少し高くなるのですが…この自然は他ではなかなか見られない!ていうかお客様が行く前に、まず自分たちが行かなくてはですね( ̄∇ ̄;)

うー、なんともまとまりのない2019年まとめでした!

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O様ご夫婦をご案内

Selamat Siang! 昨夜1ヶ月ぶりの雨に恵まれましたが今日も快晴、やっぱり暑い日が続く南国バリ島です。

先週は高知県からの素敵なご夫婦O様をご案内しましたー。

今回もジャティルイの壮大な棚田を眺めながらのランチ!

タマンアユンへ立ち寄った後はウブドでフリータイム♪街中を散策してウブド王宮でバリ舞踊を鑑賞しました。

別日にはスウィングも体験♪やっぱりこの時期は空いてますね。

空港でのお別れの時は一緒に宣伝フォトをとってくださいました。お優しい。ありがとうございます☆彡

奥様の方はバリ島はじめてだったそうですが、ごゆっくりできたでしょうか。

またのお越しをお待ちしております!

 

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スローイタリアン「Anita’s Warung」

チャングーの外れ、プトゥ自宅から10分ほどのところにあるこちらのワルン。 

観光というよりは、長期滞在者や在住者がゆったりとやってきます。ワルンといいつつも内装は完全にレストラン。

この店エアコンがなく風通しが悪いのですが、料理がすっごく美味しいのです。
メニューはこんな感じ。

パスタはなんと生地からの手打ち。

時間をかけてゆっくりと煮込んだ肉料理もおすすめ。あと、トルコ風ピザもメニューが豊富です。

この日はラザニアをオーダー。生地がもっちもちですごく美味しい。

こちらは豚の煮込み。

レンダン、もしくはルンダンは塊肉をココナッツミルクと香辛料で長時間煮込んだ肉料理。インドネシアは西スマトラの郷土料理でもあります。

別の日にはビーフレンダンも食べましたが、柔らかくコトコトと煮込まれた肉料理は本当に絶品。

イタリアンとはいいつつも手打ち麺のミゴレンがあったりと、インドネシアのテイストや現地で入手できる素材を使い、バランスあるメニューだなといつも思います。

こちらはその日たまたまあったコーヒーパンナコッタ。

ほろりと苦味と優しい甘さが調和したパンナコッタの上にのっているのはマルキサといわれるパッションフルーツ。
最高すぎます…。

ディナーのお客さんが多く、ここでしか食べられない味がたくさん。書いていたらまた食べたくなってきました。

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壮大な田園でビュッフェ

ノルウェイからのお客様。2回目のご案内は世界遺産ジャティルイの田園風景をリクエスト。

相変わらず目を見張る壮大な棚田。このあたりのお米はすべて赤米です。

ジャティルイにはトレッキングコースが、あって道もきれい。風景を眺めながら好きなだけ散策やトレッキングができます。

途中出会ったサイクリングの観光客。

みんななんで坂道を余裕で駆けあがれるのー?と見てたら、電動サイクルでした。それ、いい!

散策中なぜかずっとついてきたフレンドリーなバリ犬。途中で暑くなったら自分でスバック(水路)にちゃぽん☆
かわいすぎます。

ランチタイムは田園を見下ろすレストラン「Gong Jatiluwih」へ。

アラカルトでも注文ができますが、インドネシア料理中心のビュッフェが美味しいと聞き、こちらをチョイス。

ナシゴレンにミゴレン、サテ、サンバルトマトと和えたゆで卵やチキン、野菜の煮物によく甘い味付けのテンペ。いろいろ選び放題食べ放題!

サラダもこの地域だからこその新鮮さ♪

好きなおかずをよそって食べるスタイルのことを、インドネシアでは「ナシチャンプル」といいます。ナシゴレンはタバナン名産の赤米。どのおかずも辛さを抑えていてすごくおいしい〜!!

デザートには柔らかな黒米のプディング。地味ですけど、実はここのソース(ココナツクリーム)は手作り!風味が全然違うので是非おためしあれ。

ここのレストランはパノラマの田園風景で、料理も美味しく最高です!

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彫り物だらけのバリ

バリ島を散策していると、寺院や個人宅の門、レストランやホテルにさまざまな石像を見かけますね。

スタンダードなものだとこういうおじさん。

個人宅でもよく見かけます。他にも

こういう5身頭のかわいくなった阿修羅みたいなのとか。これは寺院前にもよく見かけますね。

最近はあちこちで村の寺院の再建が頻繁ですが、うちの近所の寺院はまだ古いところが多く、石像に関していえば古いものの方が素晴らしいなーと思います。悪霊系でいくとランダは代表格(注意:ランダは神様でもあります)。

時々ぎょっとするのも。これは神様なのか、悪霊なのか…。

バリヒンズーの神話や伝説に出てくるものが石像になっていることが殆どですが、これは一体…?

石像を見て歩くだけで楽しいバリ島。

私は個人的にこういった彫り物が好きなので、プトゥも自宅の玄関に石像置いたり、木彫りの立派なドアとかつけるないのかなー?と期待していたのですが「やらない」といいます。

理由は「掃除がめんどくさいから。」はぁ、なるほど確かに…。

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おすすめランチ「Tropikale」

以前たまたま入ってカフェオレの美味しかったこちらのお店にまた来てみました。
バトゥボロンからエコビーチに抜けるJalan Pantai Batu Mejanにあります。

目の前にはすごくかわいいショップが並ぶこんな風景。

歩ける距離に美味しいピザ屋さんや、以前紹介したおすすめ街スパ「Lotus Massage Therapy」もあります。徒歩で反対方向へ向かえばバトゥボロン通りへ抜けられるショップの並ぶ小道もあり。

店内は広々としていて中庭があります。エアコンなしですが風が抜けるので、そんなに暑く感じません。壁周りはソファ席がぐるっと。

カフェオレ、やっぱり苦味が聞いていておいしい〜♪シロップ来なかったらリクエストしましょう。

フルーツのスムージーはグラスがかわいい☆こちらはいちごとバナナ。

ランチに注文したのはこちらのチキンクリームパスタ。かなり濃厚でお腹いっぱいになる!
クリームにハーブもきいていて、ちょっとひとひねりあるお味。

ハンバーガーもあります。こちらはチキンバーガー。
高さがあるので崩しながら食べてくださいね☆

ハンバーガーにポテトついてたのに、さらに頼んでしまったポテト。(゚´▽`゚)

でもこれ、じゃがいもじゃくてスイートポテトなんです!アボガドディップがついてほんのりハーブテイストもあり、すごく美味しい♪ヽ(*´∀`)ノ

店員さんに聞けば駐車場も案内してくれるので車でも大丈夫。また来たいおすすめ店です♡

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